Holaa!!!

Los invito a seguirme en mi cuenta de instagram, donde voy  a publicar algunas recetas y tips super utiles a la hora de cocinar!! Muy pronto se vienen más recetas!! Saludossss y feliz semana!  :)

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Budín húmedo de calabaza

Holaaa!!! Sisi, se que estuve desaparecida por muuuucho tiempo pero aquí estoy de nuevo, y les aseguro que hay recetas para rato! En todo este tiempo estuve ensayando muchas recetas saludables que voy a estar compartiendo con ustedes, No hay nada como hacer lo que a uno le gusta y para mi cocinar y felicidad van de la mano, yo lo siento así. Y por qué no compartir todos nuestros secretos, consejos y recetas con los demás? Bueno, en fin, como les dije tengo muchas recetas nuevas para compartir así que voy a tratar de mantenerme lo más activa posible.

Después de tantas palabras, les dejo esta receta de budín de calabaza. Nada más, mírenlo, pruébenlo y díganme qué les pareció!!! :)

Budín húmedo de calabaza 

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza *
• 2 huevos
• 3/4 tazas de azúcar
• 2 cdas. de miel
• 1 cta. de canela
• 1 cta. de esencia de vainilla
• 2 ctas. de polvo para hornear
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina 0000 tamizada

Procedimiento: 

En una licuadora/procesador/mixer licuar o procesar todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. Disponer la mezcla en un molde para budín y llevar a horno pre-calentado 180ºC por 30-40 minutos o hasta que insertar un palito en el centro, este salga seco. 

*Para el puré de calabaza: cortar la calabaza en trozos pequeños y hornear hasta que esté blandita (que sea posible pisarla y formar un puré). 

Como ven, este budín no lleva una gota de grasa por lo tanto es super saludable y apto para cualquier desayuno/ merienda. No se asusten porque lleva calabaza, de verdad queda delicioso. Cada día es más frecuente encontrar verduras en recetas de pastelería dulce y no es asombro que sean riquísimas igual!!!

Aclaración: este budín es muy húmedo, queda con una textura similar a la de un  pudin o budín de pan. 

Flan livianito de vainilla

Holaaa!!! Primero que nada perdonen mi ausencia, estuve media  desaparecida. Estamos en tiempo de aprontes y no tenía mucho tiempo buuuuutttt aquí estoy publicando una recetita. Bah, recetita no, recetón, sisisi recetas de lujo si las hay, de lujo y para darse un lujo!!! Así es, hoy te comparto mi receta de flan un postre exquisito para ponerle onda al comienzo de clases. En este caso es una  versión livianita porque no lleva taaantos huevos y queda un poquito más ligero. Nada más que hablar ya mismo va la receta

Flan livianito de vanilla

Ingredientes:

• 2  1/4 tazas de leche
• 1 vaina de vainilla
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• c/n de azúcar para el caramelo 

                                                                               

Procedimiento:

Hacer un caramelo con la cantidad necesaria de azúcar para acaramelar  el molde. Por otro lado en una olla calentar la leche junto con la vainilla. Cuando este caliente, batir en un bowl aparte los huevos con el azúcar. Agregar la leche y mezclar. Verter en el molde para flan previamente acaramelado y hornear a baño maría a 170ºC por 40 minutos aproximadamente. 

Tip: si no tienen la vaina de vainilla la pueden reemplazar por esencia/extracto.

Masa para tartas saladas

Holaaa! No se a ustedes pero a mi las tartas me fascinan creo que son mi debilidad jajaja. Recetas de masa para tartas hay en cualquier lado pero la mayoría son la clásica "masa quebrada". No digo que sea mala, ni fea pero creo que no es la alternativa más saludable de todas ya que está hecha a base de manteca en una proporción bastante alta. Afortunadamente existen versiones más saludables y hoy yo te voy a mostrar una. Esta masa la uso siempre para mis tartas y me da resultado, si bien no tiene tanto sabor como la de manteca es una buena alternativa para hacer las tartas más livianas. Además el verdadero sabor de la tarta se lo da el relleno, ahí está la clave para que sea  deliciosa. 


Masa para tartas saladas
(Para la base de un molde de 22cm de diámetro)

Ingredientes:

• 1 taza de harina *
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• 1/4 taza de agua tibia 
• 1/4 taza de aceite a elección
• Semillas a elección (opcional)

Procedimiento:

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. En un bowl mezclar estos ingredientes. Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite y el agua. Integrar hasta formar un bollo, estirar con un  palote y disponer sobre un molde enmantecado y enharinado. 

Si la masa se va a utilizar para una tarta sin tapa precocinarla en horno a 180ºC hasta que los bordes comienzen a dorarse (sin llegar a completar). 

Prometo publicar pronto las fotos jajajaja; pruébenla que no les va a fallar!!

*Si quieren hacer una masa integral pueden sustituir 1/4 de taza de harina 0000 por 1/4 de taza de harina integral 

Pan integral

Hola!!! Hoy me levanté con ganas de hacer  un pan, con ganas de amasar. El placer que nos da ver un hermoso pan luego de haber gastado rato amasando, esperando que leudara, es iniguable ¿no?- Bueno para los amantes del pan, para los panaderos de la casa, y para los no panaderos también les dejo mi receta de pan integral. Este es un pan muy rico y muy sano ya que está hecho al 50% de harina integral, que nos aporta más fibra y nos da más saciedad. Como siempre les digo siempre podemos hacer pequeños cambios para crear nuestras propias recetas; en este caso por ejemplo,pueden agregar una mezcla de las semillas que más les gusten que le dan  al pan un sabor delicioso.  A poner las manos en la masa que el café esta esperando las tostadas!! :)

Pan integral

Ingredientes:

• 300 gramos de harina 0000
• 300 gramos de harina integral
• 1 sobre (10grs) de levadura seca
• 2 cdas. de miel
• 1 cdta. de sal
• 300ml. aprox de agua tibia
• huevo para pincelar (opcional)

Procedimiento:

En un bowl mezclar las harinas junto con la levadura y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la miel y el agua en cantidad necesaria hasta formar un bollo. Espolvorear harina sobre la mesada/tabla y amasar hasta que el bollo esté liso y elástico. Disponer la masa en un bowl limpio y dejar leudar tapado con paños secos por una hora aproximadamente o hasta que haya duplicado su volumen. Pasado este tiempo desgacificar y estirar. Dar la forma deseada y poner sobre un molde previamente untado con aceite (en mi caso usé uno de budín de 24*13cm). Dejar leudar nuevamente por 30 minutos aproximadamente. Pincelar la supeficie con huevo diluido en una gotita de agua o leche. Cocinar en horno precalentado de moderado a fuerte durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al golpearlo suene hueco.


Y listo, ahora a esperar que se enfríe y a disfrutar!!!

Banana bread

Buenos días!!! No hay nada más lindo que despertarse y tener algo muy rico para desayunar. Hoy fue uno de esos días, hoy tocó banana bread!! Esta receta es bastante fácil y es ideal para aprovechar esas bananas  que nos quedaron muy maduras y ya nadie las quiere comer. Adémas está receta es muy saludable, está hecha con ingredientes nobles, integrales que aportan un montón de beneficios a nuestra salud. Realmente les recomiendo probar esta receta porque seguro no les falla y es una buena forma de incorporar la fruta de una forma divertida y tentadora! :)


Banana bread

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo integral
• 3/4 tazas de harina de trigo blanca
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/3 taza de aceite
• 1/2 taza de azúcar rubio o integral
• 2 huevos
• 3/4 taza de puré de banana (2 bananas aprox)
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Chips de chocolate (a gusto)

Procedimiento:

Pre-calentar el horno a 160ºC. En un bowl batir el aceite con el azúcar y los huevos. Agregar el puré de bananas y luego la leche junto con la esencia de vainilla. Por otro lado tamizar la harina blanca junto con el polvo  para hornear y la sal. Mezclar con la harina integral. Sobre la mezcla anterior, integrar con una espátula la mezcla de harinas, sal y polvo para hornear. Por último agregar la canela y si se desea chips de chocolate. En un molde anti-adherente o engrasado y enharinado verter la mezcla. Hornear a fuego bajo (160ºC) durante 1 hora aproximadamente o hasta que al pichar con un palito salga limpio. Dejar enfriar y servir. 

Super rico, super fácil, super sano!! A hornear se ha dicho!!! :)

Granola

Buenas tardes!!!! Hace días que no publicaba porque estaba de vacaciones jajaja!!  Y si, las vacaciones hay que disfrutarlas, pero en fin, es un placer estar de nuevo escribiendo :)  Nada mejor que despertarse y tener al alcance de la mano un desayuno rico, sano y poderoso. Y sin dudas, la granola es uno de ellos. Esta receta  además de ser riquísima y super sana, es super sencilla y te saca de un apuro en cualquier desayuno o merienda. Es ideal para acompañar con yogurt y frutas frescas para empezar el día con muchísima energía, para antes o después del gym, o para una merienda power. También es perfecta como snack en esos momentos que tenes hambre y no sabes que "picotear". De más está decir que es mucho más sana que la comprada en el súper que por lo general tiene excesos de azúcar, conservantes e ingredientes que desconocemos completamente.

Homemade granola

Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de avena
• 1 taza de copos de maíz
• 1/2 taza de semillas de girasol
• 1/4 taza de chips de chocolate
• 1/4 taza de coco rallado
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1/2 taza de pasas de uva
• 5 cucharadas de miel 
• 1 cucharada de aceite

Procedimiento:

Pre-calentar el horno a temperatura fuerte. En un bowl mezclar la avena junto con las semillas, los chips de chocolate, las almendras, los copos de maíz, la miel y el aceite. Disponer esta mezcla sobre una plancha de silicona o placa forrada con papel manteca y hornear durante 15 minutos aproximadamente  o hasta que se vea ligeramente dorada (a la mitad del tiempo de horneado revolver la mezcla para que se dore en forma pareja). Retirar del horno y agregar el coco y las pasas de uva. 

Vieron que fácil es?? Hagan  la prueba, una vez que hiciste la granola en casa nunca más volves a comprar la que venden en el supermercado!!